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几个港式奶茶冷知识 让你的港奶更正宗

2016-12-26 16:16

 

要泡出靓红茶来冲奶茶,什麽水温最好?

 

水滚茶靓!即以大滚的水泡红茶。

 

 

 

 

奶茶师傅会混合粗、中、幼茶叶来泡茶,为什麽?

 

粗茶的茶香较浓、有回甘;中茶味道不太浓,茶色较深带少许红色;幼茶茶味重,结合三者,茶即可色、香、味俱全。

 

 

 

 

泡茶应用大壶还是小壶?

 

茶在大壶座得太久会变苦涩,故应用小壶分批冲製。

 

 

 

 

冲泡奶茶的茶色,怎样才算好?

 

呈琥珀色,且有光泽。

 

 

 

 

为何正宗港式奶茶跟红酒一样,也有挂杯?

 

因冲调港式奶茶使用的淡奶奶脂含量够高,轻力一摇茶杯便会见到奶茶顺著杯边、呈波浪形慢慢滑下来,更会有奶茶痕迹依附杯边,呈现挂杯效果。

 

 

 

 

冲製港式奶茶使用淡奶和茶是否有黄金比例?

 

3份淡奶、7份茶,刚刚好!

 



来源|网络


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