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冷泡茶能否改变年轻人不爱喝茶的现状?

2016-12-24 16:27

近来,为了迎合年轻人的消费市场,茶市场上出现了一种新的泡茶方式,冷泡茶。冷泡茶在台湾和香港非常受欢迎,但在大陆还是比较少见,这些年才开始兴起。传统的冷泡茶,是把茶叶放进冷水里浸泡7-8个小时。但是这对于开节奏生活的年轻人来说实在是太慢了,比泡茶还慢。不少茶企,比如说潮乡,在这方面下了不少功夫,大大提高了冲泡的速度,只要半个小时就可以喝了。


 何为凤凰单丛冷泡茶?

  凤凰单丛冷泡茶就是用冷水或者冰水,来冲泡凤凰单丛的一种泡茶方式。大家都知道,冲泡凤凰单丛需要100℃的沸水,那么用冷水能把凤凰单丛泡开吗?由于要在半小时内把茶叶浸出物泡出来,所以冷泡凤凰单丛在制茶工艺中的揉捻和发酵的工艺会比较轻,这样才能在半小时内泡好一杯冷泡单丛茶。另外,在凤凰单丛的原料选取上,也是对比了20余款不同的单丛之后,把滋味和香气最快出来的单丛作为冷泡单丛的原料。

凤凰单丛茶该如何冲泡?

  很简单,只要三个步骤就可以了。第一步,打开瓶盖;第二步,往冷泡瓶里加入冷水和茶包;第三步,关上瓶盖,只需等待30分钟就可以喝了。小编建议最好选用矿泉水,常温的,冰冻的都可以,矿泉水冲泡出来的单丛口感会更好。当然,你要是嫌麻烦的话,也可以直接往矿泉水瓶里直接扔茶包。但是要注意,泡的时间最好不要超过两个小时,否则会影响口感。

凤凰单丛冷泡茶喝起来是什么感受?

 

  冷泡的单丛茶比热泡的单丛喝起来更甜,更爽口,丝毫没有苦涩味。由于用冷水冲泡,单丛的滋味会稍微有些减弱,更多的是蜜味和甜味。香气方面也有所减淡,凑近仔细闻,还是能清晰地闻到单丛的火香味和蜜香味汤色金黄,非常诱人。

 凤凰单丛冷泡茶有何特点?

  1、不苦。用热水冲泡的单丛茶,入口会有些许苦涩感,而冷泡过的茶会减少茶中单宁酸的释出,从而减少苦涩味,增加茶的口感。

  2、更甜。冷泡的单丛茶会比热泡的更甜,那是因为茶叶在常温或者低温中,带甜味的氨基酸会先溶出。

  3、更香。人体体温比冷泡单丛茶高,当冰凉的茶汤抵达口腔后,带着香味分子的酮类会随着体温的升高不断挥发,使香味充满整个口腔。

  4、更快。正常的冷泡茶需要等待7-8个小时才能喝,而冷泡凤凰单丛茶,只要30分钟就可以喝了。


这种方便快捷的冷泡单丛茶的出现,对于年轻人来说是种福音,把茶包扔进矿泉水瓶等待半小时就能喝了。比起街边卖的那些含糖量极高的饮料来说,冷泡单丛茶不仅好喝,而且还非常健康。赶紧扔掉手里的饮料,泡杯健康的冷泡单丛茶吧!

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